نعمان یزدانی، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان شمالی، صبح دوشنبه در بازدید از دفتر خبرگزاری مهر از اجرای برنامه جدیدی برای سنجش عملکرد نانواییهای استان خبر داد. بر اساس این برنامه، واحدهای نانوایی خراسان شمالی با تکیه بر شاخصهای کیفی ارزیابی و درجهبندی خواهند شد تا هم کیفیت نان تولیدی ارتقا یابد و هم زمینه رقابت سازنده میان واحدها فراهم شود.
هدف از درجهبندی نانواییها
یزدانی با اشاره به شعار مجموعه غله و خدمات بازرگانی استان با عنوان «نان خراسان شمالی باید بر سفره سایر استانها باشد»، اظهار کرد: در ماههای گذشته بخش چشمگیری از ظرفیت این مجموعه صرف تأمین امنیت غذایی، ذخیرهسازی کالاهای اساسی و مدیریت بازار شده بود و به همین دلیل فرصت کمتری برای اجرای برنامههای کیفی وجود داشت.
وی با تأکید بر اینکه مردم بهترین داور عملکرد این مجموعه هستند، افزود: رضایتمندی عمومی مهمترین شاخص ارزیابی کار ماست و ثمره همه اقدامات باید در کیفیت نان و خدماتی که به مردم ارائه میشود، نمایان گردد.
سه عامل تعیینکننده در کیفیت نان
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان شمالی درباره عوامل مؤثر بر کیفیت نان توضیح داد: کیفیت این محصول به سه عامل اصلی شامل کیفیت آرد، مهارت نیروی انسانی و تجهیزات و ماشینآلات وابسته است؛ بهگونهای که حتی بهترین آرد نیز بدون حضور یک نانوا ماهر، محصول مطلوبی تولید نخواهد کرد.
وی با بیان اینکه در فرآیند تولید آرد از اختلاط گندمهای باکیفیت و ضعیف و همچنین گندمهای مناطق مختلف برای ارتقای سطح کیفی استفاده میشود، خاطرنشان کرد: تفاوت کیفیت نان در نانواییها بیش از هر چیز به مهارت نانوا و نحوه تولید بازمیگردد.
بازنگری در آنالیز هزینههای نانواییها
یزدانی همچنین از بازنگری در آنالیز هزینههای نانواییها خبر داد و گفت: در محاسبات جدید، هزینه واقعی نیروی انسانی نیز لحاظ شده است تا نانوایان بتوانند با بهکارگیری تعداد کافی نیروی کار، کیفیت تولید را افزایش دهند.
تقدیر از نقش رسانهها
وی در پایان با قدردانی از نقش رسانهها، از خبرگزاری مهر به دلیل توجه مستمر به مسائل حوزه نان، گندم و امنیت غذایی تشکر کرد و گفت: این خبرگزاری با نگاه حرفهای و مسئولانه، ظرفیتها، چالشها و مطالبات این حوزه را منعکس میکند و تداوم این همراهی رسانهای میتواند به ارتقای کیفیت خدمات، بهبود روند تصمیمگیری و افزایش رضایتمندی مردم کمک کند.
مدیرکل غله و خدمات بازرگانی خراسان شمالی ابراز امیدواری کرد با اجرای طرح درجهبندی نانواییها، حمایت از واحدهای برتر و نظارت مستمر، کیفیت نان در این استان ارتقا یافته و رضایت مردم بیش از گذشته جلب شود.
نظرات (0)