رئیس سازمان دامپزشکی کشور با تأکید بر نقش کلیدی کشتارگاه‌های صنعتی در تأمین امنیت غذایی، از برنامه این سازمان برای ساماندهی کشتارگاه‌ها، تشدید مقابله با کشتار غیرمجاز دام و بازنگری در دستورالعمل‌های بهداشتی خبر داد.
وحید صالحی، معاون وزیر جهاد کشاورزی و رئیس سازمان دامپزشکی، در نشست مشترک با اعضای هیئت‌مدیره انجمن صنفی کشتارگاه‌های صنعتی دام کشور گفت: کشتارگاه‌های صنعتی حلقه‌ای حیاتی در زنجیره تأمین پروتئین سالم هستند و هرگونه اختلال در عملکرد بهداشتی و فنی آن‌ها می‌تواند سلامت فرآورده‌های خام دامی را به خطر بیندازد.
تأکید بر زنجیره سالم از تولید تا مصرف
صالحی با بیان اینکه ساماندهی کشتارگاه‌های دام و مهار کشتار غیرمجاز ضامن ارتقای سلامت فرآورده‌های خام دامی و صیانت از بهداشت عمومی است، اظهار کرد: تأمین و عرضه گوشت سالم تنها زمانی محقق می‌شود که تمام حلقه‌های زنجیره از تولید تا مصرف به‌صورت منسجم و هماهنگ عمل کنند.
به گفته وی، توجه هم‌زمان به الزامات بهداشتی، ملاحظات اقتصادی و توان اجرایی واحدهای صنعتی یک ضرورت اجتناب‌ناپذیر است و نمی‌توان بدون در نظر گرفتن این سه ضلع، به ساماندهی پایدار صنعت کشتارگاهی دست یافت.
رئیس سازمان دامپزشکی همچنین از برنامه این سازمان برای بررسی کارشناسی دستورالعمل‌ها خبر داد و افزود: بازنگری در ضوابط بهداشتی باید با دو هدف اصلی انجام شود؛ نخست ارتقای استانداردهای بهداشتی و دوم تسهیل فعالیت واحدهای مجاز و صنعتی. این بازنگری باید متناسب با شرایط روز صنعت کشتارگاهی و واقعیت‌های اقتصادی و فنی کشور باشد.
دغدغه فعالان صنعت؛ کشتار سنتی و غیرمجاز
در ادامه این نشست، اعضای هیئت‌مدیره انجمن صنفی کشتارگاه‌های صنعتی دام کشور به تشریح چالش‌ها و دغدغه‌های این حوزه پرداختند. به گفته آنان، تداوم فعالیت کشتارگاه‌های سنتی و گسترش کشتار غیرمجاز دام در خارج از شبکه نظارتی، مهم‌ترین معضلی است که هم سلامت مصرف‌کنندگان و هم حیات اقتصادی واحدهای صنعتی را تهدید می‌کند.
فعالان این بخش خواستار هدایت کامل دام‌های کشتاری به سمت کشتارگاه‌های صنعتی و مجاز شدند و تأکید کردند که تنها از این طریق می‌توان نظارت دقیق دامپزشکی، معاینات قبل و بعد از کشتار و قابلیت ردیابی محصول را تضمین کرد. کشتار غیرمجاز علاوه بر خطر انتقال بیماری‌های مشترک انسان و دام، موجب عرضه گوشت بدون مهر و مجوز بهداشتی در بازار می‌شود.
سه پیشنهاد کلیدی کشتارگاه‌داران
در این جلسه، نمایندگان صنف کشتارگاه‌های صنعتی سه پیشنهاد محوری را برای بهبود وضعیت موجود مطرح کردند:
- تشکیل اتحادیه سراسری کشتارگاه‌داران صنعتی دام کشور با هدف تقویت انسجام صنفی، پیگیری مطالبات مشترک و تسهیل تعامل با دستگاه‌های اجرایی و قانون‌گذار؛
- برگزاری جلسه ستاد ساماندهی کشتارگاه‌های دام کشور به منظور هماهنگی بین‌بخشی و اتخاذ تصمیمات اجرایی برای جمع‌آوری کشتار غیرمجاز؛
- اصلاح سازوکار قیمت‌گذاری خدمات کشتارگاهی متناسب با هزینه‌های واقعی تولید، نرخ تورم، دستمزدها و الزامات بهداشتی جدید.
به اعتقاد اعضای انجمن، قیمت‌گذاری دستوری و غیرواقعی خدمات کشتار، انگیزه واحدهای صنعتی برای سرمایه‌گذاری در بهسازی، تجهیز سردخانه‌ها و ارتقای بهداشت را کاهش داده و به‌طور غیرمستقیم به رونق کشتار غیرمجاز دامن می‌زند.
پیگیری مطالبات از طریق دفاتر تخصصی
وحید صالحی در پایان نشست ضمن استقبال از پیشنهادات مطرح‌شده، بر تداوم تعامل سازنده سازمان دامپزشکی با تشکل‌های صنفی تأکید کرد و گفت: مطالبات و راهکارهای ارائه‌شده از سوی انجمن به‌صورت کارشناسی در دفاتر تخصصی سازمان بررسی و در تعامل با سایر دستگاه‌های ذی‌ربط از جمله وزارت جهاد کشاورزی، وزارت بهداشت و نهادهای نظارتی پیگیری خواهد شد.
وی خاطرنشان کرد: هدف سازمان، رفع موانع موجود در مسیری شفاف، اجرایی و قابل نظارت است تا ضمن حمایت از تولیدکنندگان شناسنامه‌دار، اطمینان خاطر لازم برای مصرف‌کنندگان در خصوص سلامت گوشت قرمز فراهم شود.
ساماندهی کشتارگاه‌ها و برخورد با کشتار غیرمجاز در سال‌های اخیر به‌دلیل افزایش نگرانی‌ها نسبت به بهداشت عمومی، قاچاق دام و عرضه فرآورده‌های فاقد هویت بهداشتی، به یکی از مطالبات اصلی کارشناسان حوزه سلامت و امنیت غذایی تبدیل شده است.
نظرات (0)